冷庫(kù)主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲(chǔ)存。宰殺后的魚(yú)、肉、禽等動(dòng)物性食品四沒(méi)有生命力的生物體，他們對(duì)引起食品腐敗變質(zhì)的微生物侵入無(wú)抵御能力，也不能控制體內(nèi)酶的作用，一旦被細(xì)菌污染，細(xì)菌迅速生長(zhǎng)、繁殖，就會(huì)造成食品的腐敗變質(zhì)。動(dòng)物性食品的凍結(jié)點(diǎn)以上的冷卻狀態(tài)下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點(diǎn)溫度減低到-18℃一下，那么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結(jié)狀態(tài)，可以達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，所以冷凍庫(kù)對(duì)食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。
影響冷凍冷庫(kù)造價(jià)的因素有哪些?
1、地域
需要建造冷凍冷庫(kù)地域外界環(huán)境會(huì)直接影響冷庫(kù)保溫材料選擇及數(shù)量;
2、溫度
冷凍庫(kù)容量相同，溫度越低冷庫(kù)造價(jià)則越高。常見(jiàn)溫區(qū)間：冷凍庫(kù)-15~-25℃，超低溫庫(kù)-30~-60℃，速凍庫(kù)：-35℃;
3、大小
冷庫(kù)容量越大造價(jià)高。所需制冷量、保溫材料越多，自然冷庫(kù)價(jià)格也越高;
4、功能
一些特殊性質(zhì)的冷凍冷庫(kù)，要比普通的冷藏、冷凍庫(kù)造價(jià)高，比如：對(duì)防爆、消防、產(chǎn)品質(zhì)量等要求高的客戶;
5、系統(tǒng)
不同設(shè)計(jì)方案，制冷系統(tǒng)也有多重選擇途徑，機(jī)組品牌差異，價(jià)格相差較大;
6、分間
相同容量冷庫(kù)，分割間數(shù)不同，冷庫(kù)設(shè)備配置數(shù)量也不同，這些也是影響最終冷庫(kù)價(jià)格的關(guān)鍵因素之一。
